3 recetas veganas que puedes preparar para una ocasión especial

Estas personas decidieron dejar de consumir alimentos a base a animal por respeto a estos

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EnEspañol24.com.- Los veganos tienen dificultades para comer en celebraciones, ya que la mayoría de las comidas que sirven son a base de animales como la carne y el pescado, o provienen de ellos como los huevos, la lecha y la miel.

Alimentos que no pueden consumir, debido a que decidieron llevar este tipo de dieta alimenticia para expresar su respeto hacia los animales, así que solo consumen productos vegetales.

Así que si piensas hacer una reunión familiar y entre ellos hay veganos, entonces este artículo es lo que estás buscando porque te indicaremos tres recetas de Vix que de seguro te ayudarán a salir del paso:

Ratatouille

Este es un plato de gran popularidad en Francia que está hecho a base de diferentes hortalizas, pimientos, cebolla y berenjena.

Ingredientes

  • ¾ kg De pimientos verdes o rojos, berenjena y tomates
  • 2 Cebollas y dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Corta los pimientos, la berenjena, los tomates, las cebollas y el ajo en rodajas.
  • Dora la cebolla y el ajo picados en una sartén con aceite de oliva.
  • Luego, suma la berenjena y los pimientos cortados.
  • Revuelve y deja cocinar durante 2 minutos aproximadamente.
  • Agrega el tomate.
  • Salpimienta a gusto y deja cocinar durante 30 minutos.
  • Puedes agregarle albahaca fresca picada, para que tenga un sabor extra especial.

Espárragos con salsa holandesa

Los espárragos junto con la salsa holandesa será un plato realmente delicioso que a todos les encantará.

Ingredientes

  • 450 gr De espárragos
  • 10 Cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 Yemas de huevo
  • Cucharada de jugo de limón
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta de cayena

Preparación

  • Quita los extremos de los espárragos que estén duros. Luego, prepara una sartén grande con unos 2 cm de agua y una rejilla para cocinar al vapor.
  • Ahora prepara la salsa holandesa. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Coloca las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en una licuadora. Mezcla los huevos durante unos 20-30 segundos a velocidad media (tienen que adquirir un color más claro). Luego baja la velocidad y llovizna la mantequilla caliente. Mezcla durante unos segundos hasta que todo esté bien incorporado.
  • Agrega más sal o jugo de limón a la salsa si es necesario. Mientras que los espárragos se cocinan, mantén la salsa caliente.
  • Lleva el agua de la sartén a hervir. Coloca los espárragos en la rejilla. Cubre y cocina durante unos 3-5 minutos o hasta que estén tiernos (pero aún crujientes).
  • Cuando estén listos transfiere a una fuente y vierte la salsa holandesa sobre ellos. Lleva a la mesa, ¡y disfruta!

Risotto de vegetales

Haz la fiesta más especial con este receta que es súper fácil de hacer y con un resultado delicioso.

Ingredientes

  • 450 grs De espárragos en trozos pequeños
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Cucharada de mantequilla sin sal
  • Puerro (solo la parte blanca, cortado en rodajas)
  • 1 ½ Taza de arroz Risotto
  • ½ Taza de vino seco blanco
  • 3 Tazas de caldo de vegetales
  • Taza de guisantes
  • 1 ½ Taza de queso rallado
  • 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  • En una cacerola grande coloca ½ taza de agua con algo de sal y pon a hervir. Agrega el espárrago y deja que se cocine por 3-4 minutos. Escúrrelos y ponlos sobre un paño para que se sequen.
  • En el mismo recipiente calienta el aceite de oliva a fuego moderado y saltea el puerro 5-7 minutos hasta que esté tierno. Añade elarroz y cubre con el aceite. Incorpora el vino seco y deja cocinar hasta que se evapore.
  • Agrega 1 taza de caldo de vegetales y remueve constantemente. Cuando el arroz haya absorbido el caldo, añade el restante. Continúa con este proceso siempre revolviendo. Cuando el arroz esté tierno y veas que en el centro hay líquido cremoso es que ya está listo.
  • Baja a fuego lento y agrega los guisantes y el espárrago. Remueve mezclando todo. Suma el queso y la mantequilla y mezcla bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Sirve calentito.

Referencia