Cinco recetas italianas que se adaptan a cualquier ocasión

EnEspañol24.com- Aunque existen fronteras y diferentes idiomas hay algo que une a cada ser humano en lugares equidistantes, se trata de los sabores y aromas que ofrece la gastronomía tradicional de cada país.

Una de las regiones de la Tierra que más desarrollo tiene en la cocina es Italia, donde diferentes alimentos se unen para formar los platillos más apetecidos, deliciosos y populares.

Esta nación resalta por preparaciones que guardan la dieta mediterránea con pescados y frutas, así como por sus deliciosas carnes en salsa y la sin igual pasta con decenas de combinaciones; tampoco se puede olvidar la pizza que es el plato más consumido del mundo.

Cada receta italiana guarda una historia increíble, por lo que deja una huella más allá del sabor en los paladares, llegando hasta el arte culinario y de la preparación, que seguramente cautivará la mente de cada comensal para que regresen por uno de los deliciosos y tradicionales platillos.

Pizzas

Se trata de una variante de pan enriquecido, que comenzó a hornearse en el antiguo Nápoles alrededor del siglo XVII, aunque la preparación con queso añadido se hizo por primera vez en un restaurante en el siglo XIX. La Pizza es considerada como el plato más popular de toda Italia y junto con la hamburguesa estadounidense el más consumido del mundo.

Existen básicamente dos tipos de pizzas, una con la masa más esponjosa e hidratada, mejor conocida como napolitana; otra con la base de pan más seco porque se hornea por más tiempo, o romana como aparece en las guías de platillos de los restaurantes.

Espaguetis

Es el otro emblema de la cocina italiana, cuyo nombre deriva de la traducción de spago, cuerda en italiano. Una variante de este plato ya era consumido en los monasterios transalpinos del siglos XII, con el pasar de las centurias se agregó aceite de oliva, salsa de tomate y diferentes tipos de queso.

Para combinar las pastas existen diferentes salsas, carnes y especias, pero las más deliciosas de ellas y populares son los espaguetis con albóndigas, a la carbonara y alle vongole, bañados en salsas de almejas y acompañados de vino blanco.

Focaccias

Es un pan esponjoso muy parecido a la pizza, con la diferencia que no lleva salsas ni queso. Además la base es más gruesa y menos tostada. En ella resalta el aroma por las especias que lleva. Se sirve acompañada con tomates cherry, cebolla, mozzarella de búfala y jamón.

Lasaña

Algunos especialistas en historia de la comida creen que la lasaña comenzó a prepararse en la Grecia antigua, aunque la receta actual, tal como es conocido en el mundo, se originó en Italia durante el siglo XVII. En este país la más famosa de las lasañas es la preparada con boloñesa, salsa de tomate con ragú; así como la bechamel, salsa elaborada con una roux de harina de trigo y leche.

Risottos

Sus primeras preparaciones se ubican en el siglo XIX en los poblados del norte de Italia, en las regiones del Piamonte, Lombardía y Verona, lugares donde es cultivado el arroz.

Este cereal asopado es combinado con parmesano, setas, espinacas y mariscos como los ingredientes más habituales en su preparación. Es importante resaltar que para conseguir la cremosidad del plato se debe utilizar arroces que liberen mucho almidón. Las variedades más populares son arborio, carnaroli y maratelli.

Referencias

• Directo al paladar. Las 24 mejores recetas de risotto de Directo al Paladar. Mayo 2021. Recuperado de: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/las-19-mejores-recetas-de-risotto-de-directo-al-paladar
• De rechupete. Lasaña de carne casera. Receta tradicional paso a paso. Mayo 2021. Recuperado de: https://www.recetasderechupete.com/receta-de-lasana-de-carne/223/
• SAN PELLEGRINO. FOCACCIA. Mayo 2021. Recuperado de: https://www.sanpellegrinofruitbeverages.com/mx/citrico/recetas-comida-italiana/focaccia
• PequeRecetas. 7 recetas de espaguetis ¡para chuparse los dedos!. Mayo 2021. Recuperado de: https://www.pequerecetas.com/receta/7-recetas-espaguetis/
• Recetas Gratis. Receta de Pizza casera, Mayo 2020. Recuperado de: https://www.recetasgratis.net/receta-de-pizza-casera-31391.html