Lasaña | Comida originaria de tres países

EnEspañol24.com.- La Lasaña es un plato de un sabor realmente delicioso y también es considerada como uno de los platos más completos que puede existir en el mundo, tanto así que existe una fecha para conmemorarla  internacionalmente, es el 29 de julio,

Por ello tiene presencia en otros países donde es llamado por diversos nombres como Pastel Azteca (México) o Pasticho (Venezuela).

Independientemente del nombre que lleve, viene representada de la misma forma con capas de pasta rellanas de carne, queso, vegetales y salsa.

Origen de la Lasaña

Este plato aparece por primera vez en la antigua Grecia, además el nombre de Lasaña proviene del término griego lagano, primer nombre con el que se llamó a las pastas; su preparación estaba compuesto de la pasta rellena con salsa.

Otro país que se disputa este plato es Italia, aunque expertos aseguran que los cocineros de esta nación solo perfeccionaron la receta.

Mientras que Gran Betraña, encontró un libro de cocina con una receta de lasaña que data de 1390, por ello reclaman su derecho de ser los creadores de esta comida.

Pero para ser justos la Lasaña que se prueba en la actualidad es la creada por los antiguos romanos, aunque con el tiempo paso por modificaciones.

A continuación te daremos la receta una Lasaña de osobuco, hecha por El Goutmet:

Ingredientes

• Ají molido 1 cda
• Caldo de carne 350 cm3
• Pimienta (Cantidad necesaria)
• 1 Diente de ajo
• 1 Unidad de Morrón Verde
• 1 Hoja Laurel  
• 25 g de Tomates secos hidratados
• 16 Unidades Masas secas de lasagna
• 1 UnidadMorrón rojo
• 1 cda Oregano  
• 1 cda de Pimentón dulce
• 350 cm3 de Puré de tomate
• Queso parmesano rallado (Cantidad necesaria)
• 1 Pizca de Sal
• 1 L Salsa blanca
• 2 k Osobuco
• 1 Unidad  Zanahoria
• 1 Lata Tomates italianos en perita
• 2 Unidades de Cebolla
• 25 g Hongos secos hidratados
• 1/2 Vaso Vino tinto

Preparación

• Cortamos la carne en cubos chicos, dejando el hueso para la cocción. Sellamos la carne de ambos lados y condimentamos con sal y pimienta.
• En una sartén grande,   agregamos aceite de oliva y ajo picado. Luego, añadimos la cebolla y el morrón picados en cubos chicos. Dejamos cocinar durante unos minutos y desglasamos con vino tinto.
• Agregamos los tomates, la zanahoria en cubos y la carne. Condimentamos con sal, pimienta, ají molido, pimentón, orégano y laurel. Añadimos el caldo y el puré de tomate hasta cubrir un poco la preparación.
• Dejamos cocinar, agregamos tomates y hongos secos. Dejamos cocinar y reducimos la salsa.  
• Armamos la lasagna intercalando salsa blanca, la salsa boloñesa de osobuco y el queso parmesano.
• Llevamos al horno durante 30-40 minutos.

Referencia

• El Gourmet. EL VERDADERO ORIGEN DE LA LASAÑA. Recuperado de: http://elgourmet.com/noticias/el-verdadero-origen-de-la-lasana

• VIX. ¿Conoces el origen de la lasaña? Recuperado de: https://www.vix.com/es/imj/gourmet/2010/05/17/lasana-vegetariana?utm_source=next_article