Zaragoza: Región con una mezcla gastronómica exquisita

EnEspañol24.com- Una forma perfecta de conocer un sitio al que se viaja es degustando su gastronomía, porque dará a conocer el sazón que tienen sus habitantes lo que te invitará a volver en un futuro para seguir probando su comida, y por qué no, visitar esos lugares que te gustaron.

Y esto suele pasar con Zaragoza, región perteneciente a Aragón ubicada al noreste de España, que es una de la más visitada debido a esa mezcla entre el norte y el Mediterráneo que tiene en sus comidas, dándole así un toque tan divino a cada uno de sus platos, tanto que nos hace agua la boca con tan solo leerlo.

Pero basta de seguir con lo anterior y vamos a detallar ocho de sus comidas típicas más populares:

Ternasco al horno con patatas

Este plato es el más representativo de toda la región debido a que el ternasco es un cordero que es criado solo en Aragón. En este plato solo usan la paletilla o espalda sea entera o marcada sin cortarla del todo, la cocinan al horno y es acompañada con patatas o ensalada.

Migas Aragonesas

Aunque existen diversas maneras de cocinarlo, en esta localidad lo preparan con sebo de cordero, pan y uva o melón, aunque esto depende del gusto de cada quien porque algunos lo acompañan de panceta, chorizo o longaniza, pero el más conocido es el huevo. 

Lomo a la Zaragozana

Una receta que pasó de generación en generación, que se destaca por lo sencilla de hacer y lo deliciosa que queda; solo contiene unos trozos muy pequeños de lomo, cebolla, ajo tomate y aceitunas negras.

Borrajas con patatas

Un plato típico de esta zona que sí bien no tiene un aspecto de lo más apetitoso una vez que lo pruebas eso cambia y es que la borraja, una de las verduras más deliciosas y suaves que dan los huertos de Zaragoza, cocida y acompañada de las patatas, aceite de oliva virgen extra, entre otros acompañantes, obtienen un sabor que el paladar disfrutará.

Pollo al chilindrón

Es otra receta muy fácil de preparar, solo se fríe el pollo, se reserva, para luego preparar un sofrito con cebolla, ajo y pimiento, se mezcla todo hasta que esté tierno y listo.

Bacalao Ajoarriero

En Aragón esta receta se prepara desalando el bacalao para que se cocine junto con ajo, patatas, cebolla y huevos.

Rancho

Se prepara con cordero, costilla de cerdo y liebre, este último lo suelen sustituir por conejo, en compañía de ajos, vino blanco, cebolla y patatas.

Magras con tomate

Las magras son lonchas de jamón más gruesas de lo normal acompañadas de una salsa a base de tomate y acompañado con trozos de pan.

Arroz a la zaragozana

Muy parecida a la paella, pero en esta solo usan carnes (cordero, cerdo, salchichas, longaniza y jamón), ajos, cebolla y arroz.

Huevos al salmorrejo

En este plato fríen trozos de lomo, longaniza, espárragos y ajos, cocinados en caldo de carne o agua para que se guise y al final agregan los huevos, y listo.

Referencia

• Gastro Zaragoza. 10 PLATOS TÍPICOS DE ZARAGOZA. Recuperado de: https://www.gastrozaragoza.com/platos-tipicos-zaragoza/